Toute la puissance de l’Italie dans votre assiette! Cette recette facile à faire et peu onéreuse vous immergera prestissimo en territoire rital, l’arrogance en moins… Pour commencer… Il vous faudra réunir les ingrédients suivants:
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 2 gousses d’ail
- Sauce tomate napolitaine
- 100 g de Feta
- 1 paquet de Rigatoni De Cecco ou mieux, Martelli
- Huile d’olive, poivre noir
1) Faites chauffer votre poêle ou votre cocotte (idéalement, une cocotte en fonte) à feu moyen. Coupez l’ail en deux, retirez le germe, puis émincez une gousse finement, l’autre en quatre, puis faites-le revenir dans le récipient, avec un fond d’huile d’olive.
2) Après les avoir lavées, coupez les aubergines en deux sur la longueur, et deux sur la largeur, et faites-en des bâtonnets, sans retirer la peau. Idem avec les courgettes.
3) Mettez d’abord les aubergines, et rajoutez un peu d’eau. Elles boivent beaucoup, et cela évite de mettre trop d’huile. Si vous préférez une texture plus fondante, libre à vous de ne rajouter que de l’huile! 10 minutes après, rajouter les courgettes, couvrez remuez de temps en temps.
4) Au bout de 20 minutes, retirez le couvercle, et verser la sauce tomate napolitaine (un prochain article bientôt!). Remueglycémiquez, si les légumes sont trop avachis, c’est qu’ils sont trop cuits! Ils doivent bien se tenir, sans être trop crus!
5) Faites cuire les Rigatoni dans une grande casserole (400 g pour deux bons mangeurs) d’eau salée. Attention, pour des raisons tant gustatives que diététique (d’index glycémique), il est impératif que les pâtes soient al dente.Capito?
6) Dressez les pâtes dans une assiette creuse. Pas de pâtes dans une assiette plate! Rajoutez les légumes, puis coupez quelques dés de Feta (plus adaptée que le parmesan ou l’origan pour cette recette) un tour de poivre noir du moulin, un trait d’huile d’olive, et le tour est joué!
